Täglich frisch hergestellt aus süssem, reinem Alprahm: gelb leuchtender Alpanggä. Diese Butter wird von Hand zu Mödeli geformt, ins Tal gebracht und eingefroren. So haben wir das ganze Jahr über vorrätig.

Ein kleiner Teil wird später „uusgla“ oder „iigsüdet“. Das bedeutet, durch erwärmen wird der letzte Rest Eiweiss entfern und übrig bleibt das reine Fett. Die Bratbutter. Diese kann gut stark erhitzt werden und eignet sich besonders zum Anbraten, aber auch zum abschmecken von Gemüse oder Nudeln. (in Indien nennt sich dieses Produkt Ghee)

Bratbutter gross 320g/klein160g 15.-/8.-

Mödeli Anggä 200g 4.-